考虑到销量，创建一个罗马人可以作为主食吃的菜肴是有利的。
面包是罗马公民吃得最多的东西，但烘焙对刘小白来说很不利。
没有烤箱，而且罗马的面包师太多，这让他的竞争力下降。
虽然这些面包师没有欧丽萨斯那样出名，但所有当地的面包师都比刘小白有更多的经验。
继面包之后吃得最多的主食是粥。
煮熟的大豆粥，如扁豆或鹰嘴豆，被称为豆类。
虽然它富含蛋白质，但味道平淡。
不能放昂贵的香料，只能填饱肚子。
刘小白需要一种罗马人可以每天吃的菜，就像粥一样。
便宜又美味，且要是有新口味就更好了.....
沉思良久，刘小白张了张嘴。
“露西娅，我们先去市场看看吧?”
……
“你要做什么?我们也可以吃这些吗?”
当刘小白买了与平时略有不同的材料时，露西亚一脸好奇地问道。
这次买的材料是牛骨。
一道味道浓郁的菜，炖的时间越长，味道就越浓。
刘小白打算做牛骨汤。
牛肉骨头比预期的更难找到。
除了成本之外，寻找牛肉也是一项任务。
猪肉、羊肉和山羊肉也可以在当地的肉店买到，但罗马人并不经常吃牛肉。
古罗马，牛作为耕地的主力，当作食物的很少。
反而牛奶和奶酪非常多。
不过，在寺庙里，也有牲畜作为祭品。
正如露西亚告诉刘小白的那样，当他去寺庙附近寻找屠夫时，能够以便宜的价格获得骨头。
“颜色不错。”
刘小白自言自语道。
在肉店用斧头切割成合适大小的骨头清晰可见，带有鲜红色和白色的污渍。
看起来像海绵的白色部分是牛的骨髓。
骨髓有很多脂肪，所以它可以有柔软和油腻的味道。
“适合罗马人的口味吗?”
刘小白也有点担心。
西方人虽然也喜欢汤的口味，但他们必须用牛奶来做汤。
牛奶煮久了会变成块状，如果没有掌握好，酸度会上升，破坏口感。
交给初学料理的露西娅，实在是繁重的任务。
另一方面，牛骨汤煮的时间越长，它的味道就越浓郁可口。
这需要大量的时间和金钱，但不需要特殊技能。
“这个比较简单，仔细看。”
“好的!”
对于不需要使用筷子制作的美食，露西亚挽起袖子，眼里闪着光。
刘小白将牛骨放入沸水中煮出糊状物。
这是为了去除残留在骨头中的血液和杂质。
若有血，则有腥味。
煮熟的牛骨切成两半。
刘小白打算做两种骨汤，以防老外口味不合。
中式牛骨汤和西式牛骨汤。
中式牛骨只用文火长时间熬煮牛骨，做成清淡的肉汤。
这是中餐中粤菜的典型做法。
粤菜特别强调食材本来的味道，不需要加过多的其他调料。
就强调新鲜两个字。
论到中餐里的汤，非粤菜莫属。
另一方面，西式牛骨是油性的，因为骨头需要先烤一次。
滋滋滋！
把牛骨放在烤架上，开始用中火慢慢烤。
小心不要烤焦。
就在似要燃烧之前，蛋白质和糖会发生化学反应，变成美味的棕色。
它可以提供像焦糖一样的甜味、咸味和浓郁的味道。
烘烤至边缘略微变硬，厨房里充满了令人垂涎的烤油香味。
不仅是气味，实际上骨髓部分都像一把烤好的匕首一样闪亮。
“锅准备好了吗?”
“当然!”
露西亚按照事先的指示，准备了两个大锅。
一锅白牛骨，另一锅黄牛骨，倒入水，开始煮。
噗噗噗。
中火时，西式牛骨汤中加入芹菜、洋葱和萝卜。
中式牛骨中没有添加任何东西。
因为刘小白只想用最简单的方式还原牛骨最本来的美味。
“现在，好好看着，接下来这就是露西亚你的工作。”
“好”
“看到这里浮在水面上的油了吗?用勺子轻轻地将其舀出。火不能太大，请仔细清理。”
“煮的快点不是更好吗?”
“那最好吃的骨髓就出来了，油就撇掉扔掉。”
“嗯......这个我会，就交给我吧!”
露西亚看起来很自信。
在白天做生意的时候，露西亚进进出出厨房，次数很多，精心照顾她的汤。
到了晚上，骨头汤就完成了。
长时间熬制的肉汤，呈现出透明而清澈的乳白色。
它有一种咸而甜美的香味。
“拿两个碗过来。”
听到刘小白的话，露西亚用力地点了点头，端着一个木制的汤碗走了过来。
清汤如瀑布般流淌，充满碗中。
露西亚咽下口水，碗一装满嘴就动了动。
“啊，好热啊!”
“当然，已经煮了一整天了。”
然而，露西娅有些迫不及待，一边吹着气一边啜饮汤。
“哇!”
“怎么样?”
“真的太香了！”
炖久了的牛骨大方地为肉汤增添了深藏的味道。
令人惊讶的丰富的味道。
一股香甜可口的液体轻轻顺滑地流入露西娅的喉咙。
它温暖了她的内心深处。
它轻盈而坚固，干净且油腻。
一边喝着汤，额头上早已满头大汗。
看到露西亚清空碗后，刘小白尝了尝。
口感清爽，无异味，不闷。
但...
“加一勺米饭泡起来就完美了!”
最重要的东西没有。
白饭。
罗马没有大米。
然而，带有强烈香味的扁豆和鹰嘴豆并不适合泡汤。
如果只吃汤，吃的时候可能会觉得饱，但吃完后可能会觉得空虚。
用什么代替米饭……
“露西亚，罗马有面条吗?”
“面条?它是什么?”
露西亚一脸懵逼的看着刘小白。
看来罗马没有面条。
只能自己做了。
然而，白面粉在这里是一种相当昂贵的材料。
如果少量使用它，倒不会有很大的影响，但是如果只使用小麦粉制作面条，那么菜肴的售价将会不低。
那么销量就会下降。
什么样的菜可以用少量的面粉，然后还不会影响口感呢？
刘小白再次深入思考后，向露西亚提出了问题。
“露西亚，你知道饺子是什么吗?”
“饺子?”
说到这里，露西亚将手放到唇边，沉思了片刻。
“可是我觉得配白汤不好吧?”
露西亚说的饺子，当然不是中餐中的饺子。
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