这属实也有些出乎齐皓的意料,毕竟,在他的印象里,饭店厨师,坐的位置越高,不是应该越忙的吗?
难不成系统为了让自己尽快学会做菜,特意设置成这样的?
金天畴的时间很空,所以也就有大把功夫来教齐皓。
而他的授课,连食材的采购都包含了。
用他的话解释,就是:
“这里面,光是主料就用到了12种螃蟹和鱼类。
市场上的螃蟹,你最多能只能买到大闸蟹、梭子蟹这种普通的;像溪蟹,别看它便宜,但想买到,却不容易。而黄油蟹,在膏蟹属中,更是如黄金般的珍贵,素来都是以两计价,可即便如此,那也是有钱也买不到的,因为太过珍惜…”
“再来就是用到的鱼…
这里面的每一种鱼,也都是价值不菲,有些甚至因为稀缺,如今都成了国家级保护动物。若是齐皓不知道,从什么小贩手里买到野生的,然后做了,蹲上个几年牢,那是绰绰有余的。所以,这类稀缺的鱼种,往往都是通过人工养殖来获取的…”
其实,若金天畴不说,齐皓还真不知道。
看来,这一点,自己在副本里,还真得要好好学学,免得完成考核,回到现实世界,扒瞎,万一吃到个什么野生保护物种,甭说开饭店赚钱了,都容易进去。
前段时间,不就有个网红切身上演了这一幕嘛!
……
还别说,制作这道菜,12种食材的采购,即便是金天畴出面,两人也愣是准备了两天才凑齐,而价格,更是让齐皓眼前一黑。
单单是一只黄油蟹,就要3000多块钱,这还是人家店老板跟金天畴认识,给了很大优惠的情况,如果换做是其他人…
齐皓简直不敢想。
但考虑到,等回到现实世界,轮到自己采买的时候,光是这道菜的食材准备,都得上万了…
难怪这道菜,能达到四星级别呢,真不是盖的。
若有朝一日,抽到五星级别的菜肴,不知会离谱到什么程度。
食材全部都准备好之后,就是正式制作的环节了。
说实话,复杂的,还是属于门面的问题,比如挑蟹肉、蟹黄、蟹油等等这些环节,然后就是取鱼肉,将其手打成泥等等,最后就是裱花,说来倒也不是太难,就是耗费时间。
而后面的料理环节,则相对简单许多了。
不得不说,成品的六蟹芙蓉斗,真的是太漂亮了,六朵绽放的芙蓉花,色泽红艳,一口咬下,鱼肉与蟹肉这两种鲜,混合一体,绝妙的搭配,口感交织,层次丰富,鱼肉的滑弹,蟹肉的鲜美,蟹黄浓郁以及蟹籽的爆浆,口感与味道,甚至比眼前这六朵用芙蓉花做成的菜,都要惊艳。
金天畴将菜肴做完,接下来,便开始是齐皓上手的时间。
处理螃蟹,对他而言,不算太难;
手打鱼肉,其实在齐皓制作莲房鱼包的时候,在处理鳜鱼的时候,就有过同样的操作,所以也不消多学。
只是在用鱼肉裱花的时候,他翻了几次车,但也很快就上了手。
终于,这一天,齐皓将这道六蟹芙蓉斗制作了出来。
而尝过这道菜肴之后,金天畴也着实被它的口感惊艳到了。
“味道非常不错,口感层次丰富,在料理方面,你确实是有天赋!”
“有天赋有什么用呢!我爸妈他们…”
“我会去找他们谈的!”
......
这天,在齐皓家的客厅里,金天畴坐在沙发上,对面坐着的,正是紧挨着一起的崔梅跟齐志远。
“当初接到我哥的电话,得知情况后,我确实是真心想要帮助你们,但现在,我要违背初心了!齐皓这孩子,说是百年难得一遇的料理天才,也毫不为过,反正,我活了这么久,还是第一次遇到像他这样的孩子!作为厨师,我是真的于心不忍,也不能将这样一个天才,掐死在摇篮里!”
对于那天,不经过同意就将孩子带走,崔梅对金天畴,就有了意见。
眼下,他又当着自己的面,毫无边际地夸赞齐皓的料理天赋,她心底里仅存的一丝好感,也完全没有了。
“你又不了解他!”
崔梅冷不丁说道。
唯恐两人闹僵,再影响到公司里,自己跟同事老金的关系,在妻子说完后,齐志远立马赔着笑脸,补充道:
“阿皓这孩子,他的兴趣,特别广泛。他之所以觉得自己有料理的天赋,就是因为之前,阴差阳错地做了一锅汤,我们都说好吃,然后他就…其实啊,过不了两天,这热乎劲儿一过,他就不喜欢了!”
“可是在我看来,这孩子,对料理,真的很上心,很死心塌地!
就拿这几天来说,他为了做出这道六蟹芙蓉羹,早起出门,跑好多地方才能凑齐12种食材,然后又是忘乎所以地挑蟹肉,取蟹籽,打鱼肉,裱花瓣,多难!多复杂!
不说别人,就是我,做厨师这么多年来,这道菜也才做了两次,更遑论其他人,一提及到‘六蟹芙蓉斗’这五个字,就像是老鼠见到猫似的发颤。
但是,齐皓他就能做,而且还是没日没夜地做,并没有因为这道菜工序复杂就打退堂鼓,说一句抱怨的话!就这种刻苦的精神,哪怕是没有天赋,你们也不该去阻拦!”
“他今儿个死心塌地,明天,没准儿就死灰复燃了!”
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