品质团，必须吃得好，才叫品质团！导游，就是要让游客吃到真正的特色！我的团每一顿都会好好安排！”
老板们不说话，他们离特色确实差得有点远。
“你们但凡把滇菜的灵魂做出来，滇菜的灵魂是什么？癫！”
大家笑了。
“你们那些萝卜白菜，癫在哪儿嘛？你们要做团队餐，至少也要让那些有追求吃得起饭的游客，有选择吧。
民族风味餐厅也并不是没有做得好的。比如云州人家，贵点贵点，贵在环境和特色，味道也地道，服务也好，我们都愿意带去呀。”
老板们相互看看。
旅行社会长说：“其实现在品质团用餐这块也不好弄，小团还好。小白龙面子大，他的团走到哪儿都经常有人请，也不愁。
一般的团，超过三十人，大众餐厅根本没停大巴的地方，临近饭点更难。临时去点菜、等菜也耽搁时间。
团队餐厅大多开在公路边，景区之间，停车方便。要是能提升菜品和服务，还是可以考虑的啊！对吧？”
一群人看了一圈，又看着小白龙。
好像现在一切都是他决定的！整个云州旅游圈的锅都是他背了！
大家这么大度，他也不能做坏人嘛！
“对，如果你们能做好服务。比如导游打来电话，我今天有多少客人，要吃什么餐，什么时候到，导游把菜点了。
导游带着游客一来，服务员笑盈盈的，领到桌上就马上倒茶上菜。导游和游客都觉得，嗯，这个餐厅好吃！服务好！那可能大家就愿意带来了。”
老板们终于面露喜色。
“总不能像以前一样，你们不想养服务员，导游来端菜，游客来抢菜。吃个饭像打仗一样，都靠抢才能吃着！什么年代了？这是很没尊严的一件事情！”
副局郑重地点点头，“这也是低价游的弊端。”
旅行社代表说：“也不是每个人都在乎尊严。”
何欢点点头，“报个几百块来云州旅游的我管不着，他们应该也有心理准备。但是正常团游客应该满足他们的正常需求！不好吃，服务也不好，也没有尊严。你们这样的放在市场竞争中，早就倒了！”
会长点点头，“嗯！我们也认识到问题的严重性了！那现在大家也准备改革！小白龙，你看看还有什么意见？”
“建议你们分而治之。你做傣味，他做野生菌，他做杀猪菜……不要永远都是那八菜一汤！餐厅在哪个地方就做哪个地方的特色菜！
最重要的是，要做旅游餐厅，不但要做出大众餐厅的口味和服务，还要比大众餐厅更具文化和风情。不能想着靠导游带团来，我就摆烂。
要跟上品质旅游，你们就要对自己有更高的要求！从装修到器具到服装到音乐，要营造出一个民族特色的氛围来。这才配叫旅游餐厅！
我还是很希望你们能把民族菜和民族文化结合起来，做出来这样有特色的餐厅！云州美食，不去让游客体味，可惜！”
老板们激动地点点头。
副局也钦佩地看着小白龙，他是真的想把云州旅游做好的人！
“吃的方面，旅行社和导游就不要想着挣钱了。餐饮成本是透明的。游客买东西可能不清楚好不好，值不值那么多钱。
但是吃顿饭，他是能感受到好不好吃值不值这个价位的。从游客嘴里抠那点，让游客不高兴，没意思。”
旅行社代表点点头，餐厅老板们看着他，小白龙还是个好人啊！
“小白龙，是不是我们真做出来了，你就带游客来？”会长问。
“我只是个带游客寻找美食的导游，我跟你们又没仇。谁给我方便我给谁方便，就这么简单。”
“好！”副局看看大家，总结，“有了小白龙这句话，你们应该也有底了。是时候让第九大菜系细分一下，做特色，做品质，做服务，做文化，转型升级，适应新的品质旅游市场才能走下去！”
老板们都点点头。
会长站起来，“感谢领导和各兄弟单位来参加我们的会议，感谢小白龙给我们提出的宝贵建议！耽搁了大家半天，我们餐饮协会请领导、小白龙、兄弟单位一起去吃个饭！”
何欢站起来，“我还要回去做线路。”
几个老板连忙过来围着他，“小白龙，我们回去改改，做好了，请你来试吃。”
“各位都是做多年生意的大老板，自然懂得市场竞争。我只是个刚刚入行的小孩，除了带团什么也不会。不用什么都找我。”
何欢跟副局和几位会长、秘书长握握手，走了出去。
大家看着小白龙的背影，他只是个小孩？真惭愧！
副局看看他们，笑道：“你们说小白龙到处有人请吃饭，看来想请他吃饭也不容易呢！”
大家点点头，确实，小白龙现在越来越不好请了。
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