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第166章 AI烹饪技术

除了鸭子这个主角之外,其他的辅料,也都非常的有来头。

像这苹果,即使单独拿出来,也是档次最高级的水果了。

却也只能是这只鸭子的辅料而已。

“好了,准备再把鸭子处理一下,然后就开始烤了。”

虽然鸭子已经基本处理好,但还是需要腌制一下。

许山按照系统的提示,和萧梦雪一起动手,进行着腌制的过程。

因为鸭子实在太过巨大,连盛鸭子所需要的容器,也是特别准备的。

将各种辅料配置好后,辅料的香味,就已经让人期待着之后的成品了。

有了萧梦雪的帮助,许山也觉得准备的过程轻松了不少。

“怎么样,扒蒜小妹做得还可以吧?”萧梦雪笑道。

“做扒蒜小妹有点屈才了,要不要在覃师傅参赛的期间,来后厨做一下大厨?或者直接跟覃师傅一起参赛都可以。”

“得了吧,许哥,我可没这个能力。”

趁着腌制的工夫,两人互相打趣着,倒是让等待的时间也显得一点儿也不无聊了。

而准备自己菜的覃江,也禁不住诱惑,时不时的来到许山旁边,询问着许山做菜的过程。

毕竟覃江自己研究菜的时间多得是。

但想从许山这里学到东西,这样的机会真的少之又少。

在许山来之前,覃江就看到了这只大鸭子,当时就对这鸭子的体积感到吃惊。

即使是覃江,也从来没有见过这样的食材。

这一下子,覃江对于度假村资源的震撼感更加的强烈了。

经历了一段时间的腌制后,腌制的过程基本结束。

因为之前对鸭子进行过处理,利用牙签对鸭子进行“按摩”,使鸭子入味很快。

当然,如果时间充足的话,腌制的时间再多一些,是会更好的。

拿出腌制好的鸭子后,许山和萧梦雪在鸭子表面,刷上了一层又一层的蜂蜜。

这蜂蜜也是菜谱所赠送的,为烤鸭所用的高档蜂蜜,绿色纯天然,口感口味都非常的好。

可以说,这烤鸭的任何一项佐料,单独拎出来,都足以端上高等餐厅的餐桌了。

给鸭子涂好蜂蜜后,许山又将苹果等佐料塞入了鸭子的体内。

这样一来,烤制之前的工作基本已经就绪。

打开炉子,许山将鸭子挂在了炉子上。

这鸭子的体积之大,竟然让原本空间还很充足的炉腔,一下子变得不那么空旷了。

此时,覃师傅也停下了手里的工作。

专心的看着许山的操作。

“许哥,这炉子有什么特殊之处吗?”萧梦雪好奇的问道。

覃江对于这个问题的答案也充满着渴望,正好萧梦雪提出来了,便也等待着许山的回答。

“嗯……”

许山对于这个问题也是一知半解,只好一边在脑海中询问着小爱,一边靠着自己的理解去进行着回答。

“因为我们的这道秘制燕京烤鸭,一切的做法都是重新独立研发的。所以,从各种食材、辅料、烹饪方式、烹饪工具等等,都有着自己的独特的要求。

像我们的鸭子,都是属于食量最大的一种鸭子品种。而对这些鸭子的饲养方式,与一般的填鸭也有些不同。在加大饮食量的同时,也会让鸭子们做适当的锻炼,让鸭子的脂肪含量处于最合适的水平,口感达到最佳的程度。

而这个烤炉,也是针对我们鸭子的体型与肉质,进行针对性的设计,能够让鸭子烤出来的口感最好。如果是一般的烤炉,就可能会出现烤不熟,或者烤糊的情况。”

许山这七分实三分虚的解释,倒是把众人给唬住了。

“烹饪果然不仅是一门艺术,也是一门技术啊!”覃江感叹道。

覃江认真打量着烤炉,忍不住轻轻抚摸了起来。

对于这充满艺术感和科技感的设备,覃江真的很想亲自使用一番。

当然,在这之前,还是要先交给许山去使用。

许山看出了覃江心中的想法,爽快的说道:

“覃师傅,等我一会儿教你一下使用方法和注意事项,以后这个炉子就是你的了!”

“真的吗?谢谢许总!”

覃江激动得连声向许山感谢,犹如收到男朋友钻戒的女孩一样开心。

许山按照系统中的提示,控制机器,进行着各种参数的调整。

其实这烤炉非常的先进,可以自动对于烤鸭进行检测,根据烤鸭的大小、肉质等等,智能的进行烤制温度、时间、旋转速度的调节。

使用者并不需要多么精通厨艺,只需要稍微熟悉一下烤炉的使用,就可以很好的进行烹饪环节了。

“看,根据这只烤鸭的大小和肉质,建议的烤制温度为206摄氏度,时间为118分钟,旋转速度为6.5圈每秒。现在,就可以开始烤了。”

许山点击了开始按钮,烤炉便开始了自动烤制的过程。

众人看着许山很快就得出了如此精确的数据,感觉很是神奇。

“许总,这数据是如何得知的呢?”

覃江不知道其中的奥秘,连忙向许山请教道。

“很简单,当你烤过成千上万只鸭子之后,只要看一眼,就知道该用什么火候了。”许山故作神秘的说道。

要不是大家知道许山的身份,恐怕都会把许山的话当真了。

“许哥,没想到你在开度假村之前,居然是做这个的!”萧梦雪笑道。

众人听到这话,都是想笑却又不敢笑的样子。

许山瞪了萧梦雪一眼,萧梦雪赶紧解释道:

“别误会,我指的是正经的烤鸭哈。”

许山也没有生气,在开玩笑之后,也不再故作神秘。

“当然,即使第一次做,也是可以得出数据的。这就是这个烤炉强大的科技,可以自动检测烤鸭的体型和肉质,智能提供最合适的烹饪数据。”

“也就是说,这相当于AI烤箱了?”萧梦雪诧异道。

“也可以这么说了。”许山点头道。

覃江在对于这个消息感到震惊的同时,心里也有点不能接受这样的事实。

从业这么多年来,覃江都从未见过这种科技。

要是机器都这么牛了,以后还要厨师干什么呢?

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